33 5 cách chọn cua ngon cho gia đình mới nhất

Cua hấp hay cua rang me là món ăn khoái khẩu của nhiều người từ trẻ nhỏ cho đến người lớn tuổi. Tuy nhiên, trong quá trình đi chợ mua cua về làm những món ăn ngon cho gia đình, chị em đã biết cách chọn cua ngon và tránh mua nhầm cua ốp chưa? Cùng chongiadung.net chia sẻ 5 cách chọn cua ngon cho gia đình.

  • Hanahaki là gì? Tìm hiểu về bệnh Hanahaki trong Anime
  • Kinh nghiệm nên mua ghế ăn dặm gỗ hay nhựa cho bé
  • Tìm hiểu CMNM là gì? CMNM là viết tắt của từ gì?
Chọn mua cua
Mẹo chọn mua cua, ghẹ ngon, nhiều thịt không phải ai cũng biết

Cua ngon và cua ốp

Thế nào là cua ngon?

  • Một con cua ngon thì sẽ chắc vỏ thịt đầy, cua cái gạch đầy đạt tiêu chuẩn.
  • Khi luộc hoặc hấp cua, thịt của cua chắc không rời rạc, ăn ngọt. Gạch đầy mai, chắc vị ngậy đặc trưng.
5 cách chọn cua ngon cho gia đình
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

Cua ốp là sao?

  • Cua ốp là cua trưởng thành có kích cỡ đủ tiêu chuẩn để mua bán. Tuy nhiên, thịt và gạch của lại chưa đạt yêu cầu.
  • Cua đực còn ốp (mai, yếm chưa thật cứng), thịt chưa đầy, cua cái thì gạch còn ít (gạch chấm).

Tại sao cua thường bị ốp vào ngày rằm?

  • Cua ốp thường bị ốp vào ngày rằm là do chu kì sinh trưởng của cua, thông thường vào ngày 10 âm lịch hàng tháng cua bước vào giai đoạn lột xác để sinh trưởng và phát triển.
  • Đến ngày rằm, vỏ cua đã cứng cáp hơn, lúc này cua mới bắt đầu ra ngoài kiếm ăn. Sau khi lột, cua tăng kích thước cơ thể khoảng 50%, lúc này phần thịt cua chưa lấp đầy kích thước của cua, ngoài ra giai đoạn lột vỏ cua sẽ nhịn ăn nên gầy, vì vậy người ta gọi là cua ốp.
  • Dân gian có câu: “Cua sáng trăng ghẹ tối trời” để nói cách chọn lựa cua khi mua. Ở đây có nghĩa là giai đoạn trăng sáng là ngày rằm, cũng là lúc cua vừa lột, cơ thể cua chưa có nhiều thịt, đa số bị ốp nên sẽ không ngon; ngược lại vào những ngày không trăng là ngày 30, lúc này cua đã kiếm ăn đủ, thịt phát triển đầy vỏ nên lúc này là lúc cua ngon nhất.
  • Nên ăn cua vào ngày nào trong tháng? bạn nên ăn cua vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng, tránh ăn cua vào ngày giữa tháng (đặc biệt là ngày rằm, 15 âm lịch) lúc này cua vừa lột xác, nhịn ăn nên cua thường bị ốp.
Chọn mua cua
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

5 cách chọn cua ngon cho gia đình

Cách chọn cua ngon

Kiểm tra yếm cua

  • Những con cua trưởng thành chắc thịt, khi ấn vào yếm sẽ rất cứng, không bị lún hay vỡ yếm.

Màu sắc mai cua và càng cua

  • Những con cua ngon mai cua có màu sẫm đậm hơn những con còn lại, màu của mai cua và càng cua sẽ gần như giống nhau.

Kiểm tra màu của yếm cua và mặt dưới càng cua

  • Những con cua có màu yếm và phần dưới càng nhợt nhạt thậm chí là trắng sáng thì đó vẫn là cua non, lượng thịt và gạch sẽ không cao. Bạn nên chọn những con cua có càng to khỏe, yếm cua và mặt dưới càng có màu cam hay nâu sẫm và bóng.

Quan sát gai trên mai cua

  • Cua trưởng thành, chắc thịt và nhiều gạch thì gai trên mai cua to, dài và cứng cáp hơn những con non.
5 cách chọn cua ngon cho gia đình
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

>>Đọc thêm:8 Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe<<

Cách chọn cua đồng ngon

  • Màu cua: Cua đồng thường có màu xám đục, phần mai của cua có màu sáng hơn.
  • Chọn cua khỏe và tươi: Bạn nên chọn những con cua chạy nhanh, càng khỏe chúng luôn hướng lên trên, thân mập và có đủ chân. Dùng tay ấn vào vỏ cua thấy có bọt khí tức là cua còn tươi.
  • Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, yếm lớn là cua cái. Muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái, còn muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.
  • Kiểm tra thịt cua có chắc không: Bạn lật ngược cua và ấn vào yếm nếu không bị lún xuống tức là cua chắc. Nếu thấy lún xuống là cua ốp, ít thịt.
  • Thời điểm cua ngon nhất: Cua béo, chắc, ngọt ăn ngon nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy và ít thịt.
Chọn mua cua
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

Cách chọn cua Cà Mau ngon

Kiểm tra càng cua

  • Bạn xem lớp vỏ phần giữa 2 khuỷu càng cua với thân. Nếu lớp da này có màu hồng đậm hoặc hồng đỏ thì là cua nhiều thịt.

Kiếm tra yếm cua

  • Bạn nhấc cua lên, ấn nhẹ vào yếm. Nếu cua chắc, khi bóp sẽ thấy cứng nên chọn, còn nếu mềm thì ít thịt. Cua có yếm to, chắc và bám chặt vào thân chứng tỏ là còn tươi, chắc và khỏe. Ngược lại, nếu yếm không chắc, thậm chí mềm thì cua sẽ ít thịt, ăn kém ngon, kém tươi.

Kiểm tra que dầm bơi của cua

  • Phần này nằm dưới mai cua, nếu bóp vào thấy cua giãy giụa toàn bộ que và càng thì đây là cua khỏe, thịt ngon.
  • Cua càng yếu, bắt lâu hoặc sắp chết khi bóp vào phần này sẽ thấy yếu, rất dễ nhận biết.
5 cách chọn cua ngon cho gia đình
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

Cách chọn cua gạch ngon

  • Để chọn được cua gạch ngon bạn cũng áp dụng nhưng cách chọn cua như trên và kết hợp với việc chọn những con cua cái sẽ có nhiều gạch hơn.
  • Để chọn được những con cua nhiều gạch, trước tiên bạn cần chọn những con cua cái đã qua lứa đẻ trước đó. Với loại cua này cũng khá dễ phân biệt, bạn có thể nhìn thấy ở yếm cua, nếu thấy yếm cua có hình bầu dục và viền lông quanh yếm là cua cái đã qua nhiều lần sinh sản.
  • Tiếp theo bạn nhìn vào phần giữa càng cua và mai cua, nếu mở ra mà thấy nhiều gạch đỏ bên trong thì đó là cua gạch.
5 cách chọn cua ngon cho gia đình
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

>>Đọc thêm: Ức gà làm gì ngon? 5 cách làm ức gà ngon tại nhà<<

Cách chọn cua biển ngon

  • Cua biển ngon khi lớp vỏ bên ngoài có màu sẫm, đục. Dùng ngón tay cái ấn vào yếm cua thấy chắc và cứng là được. Quan sát phần yếm càng nhỏ thì cua càng nhiều thịt, yếm cua lớn thì cua nhiều gạch.
  • Cua biển tươi có phần yếm bám vào thân, nếu dải yếm lỏng lẻo bạn không nên chọn, càng ghẹ càng chắc, di chuyển liên tục và linh hoạt. Các gai trên mai và càng của cua vẫn còn sắc.
  • Tuyệt đối không mua cua có mai và càng có màu xanh, lấy ngón tay ấn vào yếm thấy mềm, cua có yếm mềm thường nhiều nước, nặng nhưng ít thịt, ăn không ngon.
5 cách chọn cua ngon cho gia đình
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

Các món ăn ngon từ cua

Cua hấp bia

  • Món ăn cách làm vô cùng đơn giản, thích hợp cho những buổi tụ tập nhâm nhi cùng bạn bè và người thân. Thịt cua mềm, thơm, ngọt chấm cùng muối tiêu chanh thì hết ý.
5 cách chọn cua ngon cho gia đình
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

Lẩu cua biển

  • Nước lẩu được nêm nếm vừa ăn, đậm vị cùng với thịt cua và các nguyên liệu, món ăn khác.

Cua rang me

  • Thịt cua mềm ngọt được ngấm với nước sốt me chua ngọt. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
5 cách chọn cua ngon cho gia đình
5 cách chọn cua ngon cho gia đình

Bánh canh cua

  • Cắn được miếng thịt cua to, bụng lại cồn cào. Với món bánh đa cua sẽ xoa dịu cơn cồn cào của dạ dày, kích thích vị giác của bạn ngay lập tức. Với sợi mì trắng ngần và nước dùng thơm phức khiến ai cũng phải xuýt xoa!

Cua sốt tiêu đen

  • Bên ngoài tạo màu vàng nâu bắt mắt điểm xuyết một ít hành lá đẹp mắt, bên trong là thịt cia trắng ngọt. Gotta vào bếp ngay bây giờ!

Trên đây là chia sẻ 5 cách chọn cua ngon cho gia đình. Chúc bạn thực hiện, áp dụng thành công/